[홈베이킹] 베이킹 초보도 만드는 초콜릿 가득 달콤한 뉴욕 르뱅쿠키 레시피

🍪 🍪 🍪




요즘들어 더욱더 디저트에 빠져 산다.
당 중독은 끊을 수 없다고
한 번 빠지니 달달구리
속에서 헤어나올 수가 없다
다이어트 중이라 그런가 더욱
디저트에 집착하는 거 같기도 하고..
최근에는 두툼하고 쫀득한 맛이 중독적인
아메리칸 쿠키에 빠졌는데 군데군데 카페와
쿠키가게를 돌며 쿠키를 이것저것 먹어보다가
한 디저트가게에서 먹어보았던 르뱅쿠키가
자꾸 생각이 나 작정하고 만들어먹자고 생각했다.



구입한 핸드믹서와 쿠키를 만들 재료들도
빠르게 도착했고 베이킹 준비완료
유튜브를 찾아보며 나에게 맞는 레시피로
약간 변형시킨 뒤 바로 만들어보았다.

---

Le Vain Cookie

---

르뱅쿠키는 뉴욕의 르뱅베이커리에서
만든 쿠키로 여러가지 견과류와
초콜렛청크가 들어간 달달한쿠키다.
보통 다크초콜릿과 밀크초콜릿을
섞어 만들지만 이번 르뱅쿠키를
만드는데는 더 달달하고 부드러운
초코맛을 내고싶어 커버춰 밀크
초콜릿만을 사용해 쿠키를 구웠다.
초콜릿과 호두를 반죽보다
더 많이 듬뿍 담았다

르뱅쿠키 (Le Vain cookies)

먼저 재료와 베이킹 도구를
모두 세팅해두고 베이킹 시작
호두 뿐아니라 다른 견과류도 넣으면
맛이 풍부해질까싶어 넛츠믹스와
브라질 넛츠도 일단 준비😊

반죽하랴 무게 계랑하랴 이것저것
정신없이 만들다보니 생략된 반죽사진😂
쿠키반죽을 모양을 잡아준 후 사진을 찍어보았다
1시간정도 냉장고에 들어가 숙성될 아이들♡
쿠키반죽에 반죽 양보다 더 많은 맛을낼
재료들을 섞어주니 섞는데
생각보다 많은 힘이 들어간다
자주 베이킹을 하는건 아니지만
만들 때마다 더 큰 믹싱기를 갖고싶은 마음이 든다.

오븐 예열 후 반죽을 오븐에 넣은 모습

냉장숙성된 쿠키 반죽은 오븐으로 직행
쿠키반죽이 구워지면서 옆으로 퍼질 수 있기
때문에 사이사이 간격을 조금 두고
팬닝해주어야 한다
안그러면 쿠키 전이 완성된다
쿠키 모양이 자연스럽게 도톰한 걸 원해서
따로 눌러 모양을 잡아주지 않고
동글 동글한 상태로 바로 구웠다 들어간
버터량이 많아 자연스럽게
흘러내려 예쁜 모양이 잡혔다.

갓 구워진 르뱅쿠키
오븐에서 바로 나온 쿠키는 조금 식혀서
굳힌 후에 다른 곳으로 옮겨주어야 한다
살짝만 눌러도 바로 부숴질 수 있다

냉장실에서 숙성시킬 동안 오븐을
예열해 놓고 남은 시간 포장지
스티커 작업하기.
다이소에서 딱 마음에 들었던
강아지 스티커를 포장지에 붙여주고
아주아주 만족♡-♡
숙성되는 시간동안 지루할 거라고
생각할 수 있는데 생각보다
할 일이 많아서 금방 간다
사용했던 베이킹 도구들도 설거지해 정리

너무너무 먹음직스럽게 완성된 초코가득 르뱅쿠키

쿠키 한 개당95g정도의 양인데
한개만 먹어도 든든하다

베이킹한 쿠키는 왠지 예쁘게
포장해서 누군가에게 선물해주고
싶은 마음이 든다
먹을거 몇 개만 남겨두고 선물해야지♡